Punajuuri on yksi suosikkivihanneksistani, koska sen väri on niin upea ja sen maku on samalla makea ja maanläheinen. Olen aina etsinyt uusia tapoja käyttää punajuuria, ja yksi suosikkiresepteistäni on punajuuripihvit. Ne ovat herkullisia ja täynnä makua!
Punajuuripihvien tekeminen on todella helppoa. Tarvitset vain muutaman ainesosan, kuten punajuuria, sipulia, valkosipulia, korppujauhoja ja mausteita. Yksi parhaimmista asioista punajuuripihveissä on niiden monikäyttöisyys. Ne sopivat mainiosti pääruoaksi tai jopa välipalaksi, ja niitä voi tarjoilla esimerkiksi salaatin tai paistettujen perunoiden kanssa. Voit myös kokeilla erilaisia kastikkeita, kuten jogurttikastiketta tai sipulikastiketta.
Punajuuripihvit ovat myös hyvin terveellisiä. Punajuurissa on runsaasti ravinteita, kuten beetakaroteenia ja foolihappoa, ja ne ovat hyvä lähde kuitua. Lisäksi punajuuripihvit ovat hyvä vaihtoehto kasvisruokavalioon, sillä ne sisältävät runsaasti proteiinia.
Täältä löydät sipulikastikkeen reseptin: https: Kevyempi-sipulikastike
Punajuuripihvit
Course: Lounaat, Väli- ja iltapalatDifficulty: Helppo4-6
servings15
minutes10
minutesAinekset:
1 kg punajuuria
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 kananmunaa
1,5-2 dl korppujauhoja (osa voi olla jauhoja)
1,5 dl raastettua parmesaania
mustapippuria
n. 3/4 tl suolaa (oman maun mukaan)
1 ruukku tuoretta minttua silputtuna hienoksi
(ripaus cayennepippuria)
- Jogurtti-tillikastike
250 g kreikkalaista jogurttia
suolaa
tuoretta tilliä silputtuna oman maun mukaan
Valmistus ohjeet:
- Raasta punajuuret raastinraudalla tai monitoimikoneella.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienoksi silputtu sipuli ja valkosipuli ja paista niitä, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Lisää isoon kulhoon kananmuna, korppujauhot, parmesaani, suola, mustapippuri ja cayennepippuri ja sekoita. Kaada punajuuriraaste (poista tarvittaessa ylimääräinen neste) ja jäähtyneet sipulit joukkoon. Sekoita.
- Sekoita kastikeainekset kulhossa. Laita jääkaappiin odottamaan pihvien valmistusta.
- Muotoile punajuuriseoksesta pihvejä. Kuumenna paistinpannu, lisää hieman oliiviöljyä ja paista pihvejä n. 5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
Tarjoile punajuuripihvit jogurtti-tillikastikkeen kanssa ja seuraksi sopii esim. salaatti ja paistetut perunat.
Notes
- mintun voi korvata timjamilla
