Tämä curry nousi heittämällä mun arkiruokien kärkeen – niin täyteläisen maukas ja samalla ihan superhelppo! Parasta on, että se valmistuu melkein itsestään siinä ajassa, kun riisit ehtii kiehua. Kasvispyöryköistä tulee curryn kastikkeessa ihanan mehukkaita, ja mausteinen kookosliemi sitoo maut täydellisesti yhteen. Tämä ruoka sopii täydellisesti kiireiseen arkeen, mutta on silti niin herkullinen, että sitä kehtaa tarjota myös vieraille.

Joskus yksinkertainen on parasta, ja tämä curry todistaa sen! Valmistus on niin nopeaa ja vaivatonta, että tätä tekee mieli tehdä viikolla uudestaan ja uudestaan. Suosittelen testaamaan!