äyteläinen maapähkinä-nuudelikeitto

Täyteläinen maapähkinä-nuudelikeitto

Tää maapähkinä-nuudelikeitto on sellainen kulhoruoka, joka tekee arjesta vähän paremman. Täyteläinen, sopivasti potkua ja lempeää makeutta, ja kaiken kruunaa raikas lime ja kevätsipuli. Mä tykkään tästä just siksi, että makumaailma on vähän erilainen kuin perinteisissä keitoissa, mutta silti helppo tehdä. Kookosmaito, maapähkinävoi, kanafondi ja chilinen valkosipuli tuo syvyyttä – ja nuudelit tekee tästä sellaisen, että maha kiittää.

Keittoon sopii loistavasti myös broileri. Paista broilerinpalat erikseen, mausta suolalla, pippurilla ja currylla ja lisää lopuksi keittoon.

  • 20 min
  • 4
Täyteläinen maapähkinä-nuudelikeitto_4
Aineet
    • 1 rkl öljyä
    • 1 sipuli, hienonnettuna
    • 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
    • 1 rkl curryjauhetta
    • 3 porkkanaa, ohuiksi suikaleiksi tai viipaleiksi
    • 100 g sieniä (herkkusieniä tai shimejiä)
    • 1 l vettä
    • 3 rkl Bong Touch of Taste -kana- tai kasvisfondia
    • 1 tölkki kookosmaitoa (n. 400 ml)
    • 2 rkl maapähkinävoita
    • 1 ruskeaa sokeria
    • 2 rkl soijakastiketta
    • 1–2 rkl limemehua
    • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
    • 2 dl babypinaattia

     

  • Lisäksi:

Valmistus:

Vinkki: Keittoon sopii loistavasti myös broileri. Paista broilerinpalat erikseen, mausta suolalla, pippurilla ja currylla ja lisää lopuksi keittoon.

  1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota 2 minuuttia, kunnes pehmenee.
  2. Lisää valkosipuli, curryjauhe, porkkanat ja sienet. Paista noin 3 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
  3. Lisää vesi, fondi ja kookosmaito. Sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
  4. Lisää maapähkinävoi, sokeri, soijakastike ja limemehu. Maista ja säädä suola ja pippuri kohdalleen.
  5. Lisää lopuksi babypinaatti ja anna hautua hetki.
  6. Keitä nuudelit erikseen juuri ennen tarjoilua lähes kypsiksi.
  7. Annostele:
    Jaa nuudelit kulhoihin ja kaada kuuma keitto päälle. Lisää pinnalle kevätsipulia, valkosipuli-chiliöljyä ja halutessasi paistettua broileria tai tofua.

Seuraa somessa!

Instagram Pinterest Tiktok