Kermainen kurkkusalaatti on virkistävä ja maukas kesäherkku. Jugurttikastike antaa sille pehmeän ja kermaisen maun, kun taas kurkku ja punasipuli tuovat raikkautta ja purutuntumaa. Tämä salaatti sopii mainiosti lisukkeeksi grilliruoille. Sopii hyvin myös esim. lohen tai broilerin seuraksi.
Täältä löydät lisää muitakin herkullisia ässä muitakin kurkkusalaatteja
https://hyvaahuomenta.fi/kukkakaali-kurkkusalaatti/
https://hyvaahuomenta.fi/tomaatti-kurkkuavokado-salaatti/
https://hyvaahuomenta.fi/kurkku-avokado-tilli-salaatti/
Kermainen kurkkusalaatti
- 2 kurkkua
- 1-2 punasipulia
- Kastike:
- 1-1,5 dl kreikalaista jugurttia (esim 3 % Islannin jugurtti)
- 2 tl sitruunan mehua
- 1 tl hunajaa
- suolaa
- valkosipulirouhetta
- mustapippuria
- tuoretta tilliä
- Aloita valmistamalla jugurtti kastike. Laita kulhoon jugurtti, etikka, sitruunanmehu, hunaja, suola, valkosipulijauhe ja mustapippuri. Sekoita ja maistele. Lisää joukkoon silputtu tilli ja lisää tarvittaessa mausteita.
- Viipaloi kurkusta ohuita siivuja ja leikkaa punasipulista puolikkaita renkaita. Laita kulhoon.
- Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita. Nauti!
