Raikas kukkakaali-kurkkusalaatti jogurttikastikkeella
Herätys, väli- ja iltaplat

Raikas kukkakaali-kurkkusalaatti jogurttikastikkeella

 

Jos etsit salaattia, jossa on kunnolla makua ja tekstuuria, tämä kurkku-kukkakaalisalaatti on nappivalinta. Se yhdistää raikkaan kurkun ja kukkakaalin rapsakkuuden, ja kaiken kruunaa täyteläinen jogurttikastike. Tämä salaatti on kaikkea muuta kuin tavanomainen – se tarjoaa juuri sopivasti erilaisia makuja ja on samalla helppo valmistaa.

  • 15-20 min
  • 4
Raikas kukkakaali-kurkkusalaatti jogurttikastikkeella
Aineet
  • 250g kukkkakaalia
  • pala punakaalia
  • 250 g kurkkua
  • rucola salaattia
  • Jogurttikastike:
  • 1,5 dl kreikkalaista jogurttia
  • 10 cm pala tuorekurkkua
  • 1 tl oliiviöljyä
  • 2 rkl tahinia eli seesamtahnaa
  • l rkl sitruunamehua
  • valkosipulijauhetta tai 1/2 valkosipulinkynsi murskattuna
  • suolaa ja mustapippuria
  • n. 1 tl hunajaa
Valmistus:
  • Asettele rucola ensin laakealle vadille, leikkaa kurkut renkaiksi ja raasta mandoliinilla tai juustohöylällä punakaalista suikaleita. Irrota kukkakaalin nuput.
  • Valmista kastike: Laita kulhoon kaikki ainekset ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää kastike salaatin päälle tarjoilun aikana. Enjoy!