Mikä onkaan parempaa ruokaa kuin uuniperunat. Kidneypapukastike on herkullista ja kun vielä perunan ja kastikkeen päälle lisää nokareen muussattua avokadoa niin makuelämys on täydellinen.
Uuniperunat kidneypavuilla ja avokadolla
2-3 annosta
- 1 tlk kidneypapuja
- 1 pieni punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/2-1 punainen paprika
- 1/2 rasiaa herkkusieniä
- 1/2 tölkki tomaattimurskaa (käytin Pomodorini kirsikkatomaatti tlk)
- 2 tl paprikamaustetta
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1-1,5 rkl soija- tai tamarinkastiketta
- (chilimaustetta tai tuoretta chiliä)
- 2 tl tai enemmän basilikamaustetta
- oliiviöljyä
- Avokadoja muussattuna (lisää sitruunamehua tummuuden estämiseksi)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita perunat uunipellille ja ripottele merisuolaa päälle. Anna perunoiden olla uunissa n. 45 minuuttia. Paistoaika riippuu perunalajikkeesta ja koosta.
- Kuumenna pannu ja lisää oliiviöljyä. Lisää pannulle silputtu sipuli, murskattu valkosipuli ja hienoksi pienitty paprika. Paista pari minuuttia.
- Lisää pienityt herkkusienet pannulle. Lisää myös kuivat mausteet. Paistele muutama minuutti, kunnes sienet ovat pehmenneet.
- Lisää pannulle kidneypavut, puoli tölkillistä tomaattimurskaa, soijakastike ja omenaviinietikka. Anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan. Maistele ja lisää tarvittaessa mausteita.
- Tarjoile perunat ja kidneypapukastike muussatun avokadon kanssa.
Täältä löydät lisää uuniperunaohjeita:
https://hyvaahuomenta.fi/uuniperunat-kahdella-kasvistaytteella/
https://hyvaahuomenta.fi/uuniperunat-lohitaytteella/
https://hyvaahuomenta.fi/uuniperunat-tonnikalataytteella/
