Kesä tuli vihdoin. Niin tulevat täyttä häkää toreille myös uudet kasvikset ja marjat. Mansikat kuuluu kesään ja niin kuuluu mielestäni myös tämä salaatti. Mansikka, pinaatti, punasipuli, feta ja pähkinät sopivat yhteen uskomattoman hyvin. Ihanan raikasta ja herkullista makusinfoniaa.
Kesäsalaatti on värikäs ja terveellinen – sisältää paljon vitamiineja.
Tämä kesäsalaatti sopii loistavasti alkusalaatiksi. Kastikkeeksi se ei välttämättä vaadi kuin lorauksen balsamicoa.
Kesäsalaatti mansikoista ja pinaatista
- 1 pkt baby pinaattia
- mansikoita
- 1/2 punasipuli
- 1/2 pkt fetaa (Apetina kevyt feta)
- Peacan pähkinöitä tai saksanpähkinöitä,
manteleita, auringonkukan-tai kurpitsansiemeniä - Kastike:
- 2 rkl Balsamiviinietikkaa
- 2 rkl Oliiviöljyä
- ripaus suolaa ja pippuria
- 1/2 tl sinappia
- 1/2 tl hunajaa
Huuhtele pinaatit ja laita kulhoon. Pieni mansikat neljään osaan. Pieni punasipuli osa ohuiksi 1/4 osa renkaiksi. Paahda pähkinöitä tai siemeniä hetken kuumalla pannulla, jotta ne saavat paahteista makua. Sekoita aineikset keskenään ja murustele feta salaatin päälle.
Tee kastike sekoittamalla pienessä purkissa aineet sekaisin ja lisää salaattiannosten päälle. Kastikemäärä ei ole ohjeessa suuri, mutta salaatti ei kaipaa kastiketta isoa määrää.
BonApetit!
Tässä loistavia salaatteja kesään:
https://hyvaahuomenta.fi/kesainen-kurkkusalaatti/
https://hyvaahuomenta.fi/kukkakaali-kurkkusalaatti/
https://hyvaahuomenta.fi/kermainen-kurkkusalaatti/
