Simppeliä salaattia joka kuuluu kesän salaatteihin, kurkkusalaatti sopii loistavasti grilliruokien seuraksi ja lisäkkeeksi melkein minkä tahansa ruuan kanssa. Eväsleipienkin päälle laitettuna sopii todella hyvin. Jotkut kutsuu näitä kurkkuja hölskykurkuiksi tai isoäidin tillikurkuiksi. Jokaisella on salaatille oma nimensä ja vähän erilainen ohje.
Tässä kuitenkin minun versioni. Salaattiin tarvitset 8 kpl avomaankurkkuja, tillipuntin, suolaa, pippuria, omenaviinietikkaa ja sokeria. Simple! Raikasta, helppoa ja niin hyvää! PS. Voisko laittaa vähän punaista chiliäkin joukkoon?
Kesäinen kurkkusalaatti
- 8 avomaankurkkua
- 1 pieni puntti tilliä
- suolaa (Maldon tai Kosher)
- mustapippuria
- 1/2 dl omenaviinietikkaa
- 1/2 dl vettä
- 2-3 tl sokeria
Kuori avomaankurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Silppua tilli ja lisää joukkoon. Ripauttele suola ja vastarouhittu mustapippuri sekaan.
Sekoita pienessä kipossa vesi, etikka ja sokeri. Kaada kurkkujen päälle. Sekoita salaatti. Laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan. Voit hyvin syödä salaattia seuraavana päivänäkin, kurkut ovat sopivasti pehmenneet ja maustuneet. Hyvää!
Tässä muitakin loistavia kurkkusalaatteja esim. grilliruokien seuraksi
https://hyvaahuomenta.fi/kukkakaali-kurkkusalaatti/
https://hyvaahuomenta.fi/kurkku-avokado-tilli-salaatti/
