Helppo ja todella herkullinen yrttinen perunasalaatti valmistuu nopeasti. Uunissa paahdetut perunalohkot yhdistetään varsisellerin kanssa. Päälle kaadetaan raikas yrttinen öljykastike. Tarjoa yrttinen perunasalaatti esim. grillattujen makkaroiden tai lihan kanssa.
Yrttinen perunasalaatti
4 annosta
- 6-7 keskikokoista perunaa
- suolaa ja mustapippuria
- 0,5 rkl oliiviöljyä
- 2-3 lehtisellerinvartta
- Yrttinen kastike:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1,5-2 tl sinappia
- 1-2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 3-4 kevätsipulinvartta
- 1/2 nippua tuoretta persiljaa
- Koristeluun: Lehtipersiljaa
Ohje
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pese perunat huolellisesti. Lohko perunat kuutioiksi tai lohkoiksi. Sekoita perunoiden joukkoon öljy, suola ja pippuri.
- Levitä perunalohkot pellille ja paista noin 20-25 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Anna jäähtyä hieman.
- Pilko varsisellerit ja laita perunoiden joukkoon kulhoon.
- Sekoita sauvasekottimella kastikeainekset sekaisin. Kaada öljyseos perunoiden joukkoon ja sekoita.
- Syö salaatti vähän haaleana tai kylmänä. Nauti!
Herkullisia perunalisäkkeitä löydät täältä lisää:
Paahdettu perunasalaatti
Murskaperunat kermaviilikastikkeella
Perunamuusimöykyt
Perunatomaatti uunivuoka
Herkullinen tomaattinen kasvisvuoka
