Uunijuurekset yrttimausteella

Uunijuureksia tulee tehtyä usein, sillä niihin on helppoa laittaa kaikki ne juurekset jotka ovat jääneet jääkaappiin ja mikä parasta uunijuurekset voi tarjoilla ihan minkä tahansa proteiinin kanssa.

Näihin yrttimaustettuihin uunijuureksiin käytin punajuurta, porkkanaa, palsternakkaa, lanttua ja sipulia. Yhtähyvin joukkoon olisi voinut laittaa ihan mitä tahansa muita vihanneksia. Perunaa ja bataattia voi hyvin myös laittaa sekaan. Maustoin juurekset kuivatuilla yrteillä ja joukkoon laitoin vain ruokalusikallisen oliiviöljyä.

Tällä kertaa tein uunijuuresten seuraksi Kaurapaloja. Maustoin ne suolalla, paprikamausteella ja cayennepippurilla ja paistoin paistinpannulla. Kermaviilikastikkeen tein myös lisäksi.

Kun uunijuureksia valmistaa kannattaa muistaa muutama seikka.. Älä täytä peltiä liian täyteen. Leivitä vihannekset tasaisesti pellille, sen verran että eivät ole päällekkäin.

Loistavia vaihtoehtoja uunijuureksiin:
peruna, bataatti
paprika
kesäkurpitsa
herkkusienet
ruusukaalit, parsakaali

Yrttisten uunijuuresten kanssa sopii loistavasti
https://hyvaahuomenta.fi/sipulinen-kermaviilikastike/ tai https://hyvaahuomenta.fi/maukas-kermaviilikastike/

Kokeile myös
Balsamicolla maustettuja uunivihanneksia
Värikkäitä uunijuureksia vinegretillä