Nuudelit on ihanaa arkiruokaa sillä ne valmistuvat nopeasti. Vihanneksina näissä nuudeleissa käytin paprikaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa ja herkkusieniä. Katkaravut voi korvata tofulla tai broilerilla. Wokkiruuissa käytän melkeinpä aina tuoreita vihanneksia sillä ne mun mielestä maistuvat paremmille ja niiden rakenne pysyy parempana valmistettuna. Pakastevihannekset ovat kuitenkin kiireisen arjen pelastus, ja tässäkin niitä voi hyvin käyttää.
Valkosipulinuudeleita
- 150-200 g munanuudeleita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2-1 pkt herkkusieniä
- 1 punainen paprika
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 2 porkkanaa
- (tuoretta korianteria)
- koristeeksi: seesaminsiemeniä ja/tai tuoretta korianteria
- Proteiini: Isoja pakastekatkarapuja
Vaihtoehtoisesti, tofua, broileria tai naudansuikaleita
Kastike:
- 3 rkl soijakastiketta tai tamarinkastiketta
- 3 valkosipulin kynttä murskattuna
- 2 tl kookossokeria tai ruskeaa sokeria
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 rkl schiracha-kastiketta
- Valmista kastike: Sekoita vispilällä pienessä kulhossa kaikki aineet sekaisin.
- Laita nuudelit kiehuvaan veteen, keitä 2 min. Keitä nuudelit melkein valmiiksi. Varo ylikeittämistä.
- Laita sulaneet ravut öljytylle pannulle ja mausta kastikkeella (1 rkl). Sekoittele ja paista pari minuuttia. Ravut kypsyvät hetkessä. Siirrä ravut lautaselle odottamaan.
- Paloittele paprika, kesäkurpitsa ja porkkana. (Voit myös raastaa porkkanan isolla terällä). Laita oliiviöljyä kuumalle pannulle, lisää kaikki kasvikset pannulle, kuulota pari minuuttia.
- Lisää katkaravut kasvisten joukkoon ja lisää loppukastike sekaan. Sekoita ja nuudelitannos on valmis.
- Koristele annos ja seesaminsiemenillä tai tuoreella korianterilla.
- Valkosipulinuudeleita ja katkarapuja annoksen katkaravut voi korvata tofulla, broilerilla tai naudansuikaleilla.
Kurkkaa myös näitä ohjeita:
https://hyvaahuomenta.fi/katkarapu-avokadopasta/
https://hyvaahuomenta.fi/sieni-pinaatti-risotto/
https://hyvaahuomenta.fi/paistettu-kasvisriisi/
https://hyvaahuomenta.fi/tonnikala-tomaattipasta/
