Jos rakastat vihreää ruokaa yhtä paljon kuin minä, tämä pasta on just sulle! 
Se on täynnä väriä, makua ja hyvää oloa – ja näyttää lautasella siltä, että kevät olisi muuttunut ruoaksi.

Pääosassa on samettisen vihreä kastike, jonka salaisuus piilee pakasteherneissä, bimi-parsakaalissa sekä yrteissä – tillissä ja persiljassa. Kastike on kevyt mutta täyttävä, ja siihen tulee ihanasti raikkautta sitruunasta ja yrteistä.

Annoksen kruunaa rucola ja lusikallinen sitruunaista ricottatäytettä, joka tekee pastasta entistäkin kermaisemman ja täyteläisemmän. Jos aika on kortilla, päälle riittää mainiosti myös pelkkä parmesaani tai fetajuusto. Viimeiseksi vielä ripaus rapeutta paahdetuista siemenistä tai pähkinöistä – ja lautasella on täydellinen vihreän ystävän unelmapasta. 

Tämä resepti on helppo tehdä, mutta maku vie suoraan italialaisiin yrttipuutarhoihin. Se toimii arjen piristäjänä ja on niin näyttävä, että sitä kehtaa tarjota myös vieraille.

IgReels –  miten nämä tehdään!
Vihreä pastakastike